Pâtissier · Marrakesch

Zakaria
Benchama

Ich mache Torten, Kleingebäck und Desserts — seit zwei Jahren jeden Tag, in zwei Betrieben in Marrakesch. Hier sehen Sie, was aus meinen Händen kommt.

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Arbeiten

Aus der Pâtisserie Gouzwin und der Bäckerei Pain Plus, Marrakesch.

Tagesproduktion Petits Gâteaux Pâtisserie Gouzwin

Torten und Entremets

Dreistöckige Hochzeitstorte mit Zuckerrosen — Hochzeitstorte, dreistöckig

Pistazientorte mit Sahnedekor — Pistazientorte mit Sahne

Schokoladentorte mit Oreo-Keksen — Schokoladentorte mit Oreo

Himbeerrolle mit roter Glasur und Sahnedekor — Himbeerrolle mit roter Glasur

Feigenschnitte mit sichtbaren Schichten — Feigenschnitte, geschichtet

Entremet mit weißer Schokolade und Sahnedekor — Entremet mit weißer Schokolade

Schokoladenschnitten mit Erdbeere und Zuckerblüte — Schokoladenschnitten mit Erdbeere

Petits Gâteaux und Desserts

Petits Gâteaux mit roter Spiegelglasur — Petits Gâteaux mit roter Glasur

Törtchen in Erdbeerform mit rotem Samtüberzug — Erdbeer-Törtchen

Pistazien-Törtchen in Tannenbaumform — Pistazien-Törtchen, Tannenbaumform

Zwei geschichtete Desserts im Glas — Desserts im Glas

Windbeutel mit Sahne und Himbeere in der Verkaufsschachtel — Windbeutel für den Verkauf

Petits Fours in zwei Verkaufsschachteln — Petits Fours, sortiert

Törtchen nach Sorten in Reihen aufgestellt — Nach Sorten sortiert

Fertige Tagesproduktion auf dem Arbeitstisch — Tagesproduktion, fertig

Viennoiserie

Croissant mit sichtbarer Blätterung — Croissant, Blätterung

Pain au Chocolat, frisch gebacken — Pain au Chocolat

Apfeltasche aus Blätterteig mit Puderzucker — Apfeltasche aus Blätterteig

Croissant frisch aus dem Ofen — Croissant, frisch gebacken

Weitere Fotos sende ich Ihnen gerne zu.

Bei der Arbeit

Aus der Backstube in Marrakesch — so arbeite ich.

Video · 1:26 Min. · ohne Ton

Torte glatt einstreichen, dann Sahnetupfen aufspritzen — zwei Ausschnitte aus einer Tagesproduktion in der Backstube, mit dem Handy aufgenommen.

Sahnedekor auf einer Herztorte spritzen — Spritzarbeit an der Herztorte

Prüfen einer Schokoladenrolle vor dem Verkauf — Kontrolle vor der Auslage

Fertige Schokoladenplatten auf dem Blech — Fertige Charge, gleichmäßig dekoriert

Törtchen im Verkaufsraum begutachten — Abnahme im Verkaufsraum

Zakaria Benchama mit Schokoladenrolle und Schokoladenfigur

Über mich

„Beim Backen gibt es keine Abkürzung. Entweder es stimmt, oder es stimmt nicht.“

Ich bin 27 und komme aus Marrakesch. Angefangen habe ich 2024 in der Bäckerei und Konditorei Pain Plus, seit Juli 2025 arbeite ich in der Pâtisserie Gouzwin. Torten, Gebäck, Desserts — jeden Tag, für den Verkauf.

Was mich an diesem Beruf hält, ist die Genauigkeit. Eine gleichmäßige Glasur, eine saubere Kante, dreißig Stück, die alle gleich aussehen. Ich arbeite ruhig, sauber und gerne früh. Und ich frage nach, wenn ich etwas nicht sicher weiß.

Jetzt möchte ich das Handwerk in Deutschland von Grund auf lernen — in einer Ausbildung, in einem Betrieb, der Wert auf Qualität legt.

Wo ich gearbeitet habe

Juli 2025 – heute Marrakesch

Pâtisserie Gouzwin

Herstellung von Kuchen und Desserts unter Einhaltung hoher Hygiene- und Sauberkeitsstandards
Genaues Arbeiten nach Rezept, sorgfältiges Dekorieren und Schneiden
Qualitätskontrolle vor Präsentation und Verkauf im Geschäft

Mai 2024 – Juli 2025 Marrakesch

Bäckerei und Konditorei Pain Plus

Herstellung von Torten und Gebäck nach traditionellen und modernen Rezepturen
Qualitätskontrolle und Einhaltung hygienischer Standards
Kundenberatung und Präsentation der Produkte im Verkaufsraum

Was ich kann

Alles täglich im Betrieb gemacht — nicht im Kurs gelernt.

Torten und KuchenTraditionelle und moderne Rezepturen

DessertsHerstellung und Anrichten für den Verkauf

DekorationDekorieren, Schneiden, sauberes Finish

Arbeiten nach RezeptAbwiegen, Reihenfolge, gleiches Ergebnis

Hygiene und SauberkeitTäglich im Betrieb eingehalten

QualitätskontrollePrüfung der Ware vor der Auslage

VerkaufsraumKundenberatung und Präsentation

Frühschicht und TeamPünktlich, zuverlässig, lernbereit

Ich suche einen Ausbildungsplatz als Konditor

Wenn Ihnen gefällt, was Sie hier sehen, schreiben Sie mir. Vollständige Bewerbungsunterlagen sende ich Ihnen sofort zu — und für ein Videogespräch bin ich jederzeit erreichbar, auch außerhalb Ihrer Arbeitszeiten.

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E-Mail zakarianassime0@gmail.com Telefon +212 653-310591

Standort Marrakesch, Marokko

Sprachen Arabisch, Französisch, Englisch, Deutsch